| 豆腐ステーキ きのこソース | ||
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| 材料(１人分) | ||
| 木綿豆腐 | ４０グラム | |
| しいたけ | １/４枚 | |
| いんげん | １/２本 | |
| 玉ねぎ | 小さじ１/２ | |
| だし汁 | １/４カップ | |
| バター | 小さじ１/２ | |
| 水溶き片栗粉 | 少々 | |
| 砂糖 | 少々 | |
| しょうゆ | 少々 | |
| 作り方 | ||
| １. | 木綿豆腐４０グラムは水気をきり、７～８ミリ角に切ります。 | |
| ２. | しいたけ１/４枚といんげん１/２本はみじん切りにし、玉ねぎをみじん切りしたもの小さじ１/２を用意します。 | |
| ３. | フライパンにバター小さじ１/２を熱し、（1.）を軽くいためて器にとります。 | |
| ４. | （3.）のフライパンに（2.）とだし汁１/４カップを入れ、野菜が柔らかくなったら、しょうゆ少々で調味し、水溶き片栗粉少々でとろみをおつけて（３.）を戻し混ぜます。 | |
| 《組み合わせメニュー例》茹でにんじんのりんごあえ・七倍がゆ | ||